Bourgogne Chardonnay La Part des Anges

Référence

L'expression d'un terroir

Le Bourgogne Blanc « La Part des Anges » est issu exclusivement des meilleurs terroirs de l’appellation.
Le vignoble est situé en milieu de coteaux et est exposé plein sud. Il jouit ainsi de conditions optimales de maturation.
L’âge moyen des vignes est supérieur à 40 ans. Le sol est à dominante argilo-calcaire.

La Cave de Lugny est labellisée Vignerons en Développement Durable depuis Février 2015.

Vinification et élevage

Récolte manuelle et mécanique.
Pressurage pneumatique de la vendange.
Vinification en cuves inox thermorégulées (température constante durant la vinification 16 à 18°C) et en fûts de chêne renouvelés par tiers tous les ans.
Fermentation malolactique systématique. Élevage en fûts de chêne pendant 6 à 7 mois avec bâtonnage des lies.
Pendant cette période une certaine quantité de vin s’évaporera à travers les pores du bois, c’est ce qu’on appelle «La Part des Anges».

Dégustation

ROBE:      jaune doré, limpide et brillante.
NEZ:        bouquet intense de miel, de noisette et de fruits jaunes, accompagné de notes subtilement boisées et vanillées.
BOUCHE: fruitée et épicée, d’une grande longueur, caractérisée par sa vivacité et sa structure riche et ample.

Accords mets-vin et conservation

• À déguster à 10-12°C avec :
• - Apéritifs, feuilletés, petits fours
• - Poissons, volailles en sauce, quenelles
• - Tarte aux pommes, poires ou chocolat
• Notre suggestion : gratin de lotte à la crème

Il atteindra sa plénitude après deux années de bouteille ; se conservera de 4 à 6 ans selon les millésimes.

Mentions obligatoires

Vin - Produit de France
Mis en bouteille à la propriété par Cave de Lugny à F.71260 Lugny
Contient des sulfites
75 cl - 14% vol

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