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Début des vendanges à la Cave de Lugny !

Les vendanges ont commencé à la Cave de Lugny ce lundi 28 août avec plus de de deux semaines d’avance par rapport à l’année passée.

Les 9 premiers jours de récolte sont dédiés aux raisins qui serviront à l’élaboration du Crémant de Bourgogne, comme l’exige le cahier des charges de l’appellation, la récolte est manuelle. La Cave de Lugny espère produire pour ce millésime entre 13 000 et 15 000 hectolitres de Crémant de Bourgogne.

Viendra ensuite la récolte des grappes destinées aux vins tranquilles qui devrait durer près de 3 semaines.

Le mot de l’œnologue
Un démarrage étonnant pour ce millésime 2017, l’équilibre sucre-acide est au rendez-vous pour ces premiers jours de vendange, même si avec ces 3 derniers jours caniculaires, on pouvait s’attendre à une maturité plus avancée. La pluie annoncée sera à coup sûr bénéfique pour la qualité et la quantité de récolte. A suivre…