Mâcon-Péronne en Chassigny Agrandir l'image

9,55 € Prix TTC à l'unité




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Mâcon-Péronne En Chassigny

L'expression d'un terroir

Ce Mâcon-Péronne lieu-dit « En Chassigny » est issu exclusivement des meilleurs terroirs de l’appellation. Ces 10 ha de vignes donnent depuis très longtemps une personnalité très particulière au vin produit à cet endroit. C’est la raison pour laquelle nous l’avons isolé à la manière des «climats» de Côte d’Or. Le vignoble est planté sur un plateau, exposé sud. L’âge moyen des vignes est supérieur à 30 ans. Le sol est à dominante argilo-calcaire (argiles à silex). Un travail particulier à été effectué en amont afin de vous offrir le meilleur de ce terroir: sélection parcellaire, unité homogène au niveau des sols, rendements maîtrisés, état sanitaire parfait, maturité optimale des raisins.

La Cave de Lugny est labellisée Vignerons en Développement Durable depuis Février 2015.

Vinification et élevage

Récolte mécanique.
Pressurage pneumatique de la vendange.
Vinification en cuves thermorégulées (température maîtrisée durant la vinification 16 à 18°C).
Fermentation malolactique systématique.
Élevage sur lies fines pour conserver tout le potentiel du vin jusqu’à la mise en bouteille.

Dégustation

ROBE:       jaune doré aux reflets verts dans sa jeunesse, limpide et brillante.
NEZ:         intense et élégant sur des notes de fruits blancs et de fruits à coque.
BOUCHE:  vin structuré et délicat, légèrement épicé, avec une finale de bouche complexe aux saveurs de miel et fruits secs.

Accords mets-vin et conservation

  • À déguster à 10-12°C avec :
  • - Apéritifs, feuilletés, petits fours
  • - Poissons gras, volailles en sauce
  • - Fromages de chèvre
  • Notre suggestion : poularde de Bresse aux morilles

Il atteindra sa plénitude après 2 années de bouteille ; se conservera jusqu’à 3 à 5 ans selon les millésimes.

Mentions obligatoires

Vin - Produit de France
Mis en bouteille à la propriété par Cave de Lugny à F.71260 Lugny
Contient des sulfites
75 cl - 13% vol

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