Saint Véran Agrandir l'image

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Saint-Véran

L'expression d'un terroir

Chablis est la limite nord du vignoble bourguignon, Saint-Véran en est sa limite sud. On le produit sur les villages de Saint-Vérand, Chânes, Chasselas et Davayé.
Sols peu profonds et calcaires. Orientation sud / sud-est.
Moyenne d'âge du vignoble : 30 ans.

Vinification et élevage

Récolte mécanique.
Pressurage pneumatique de la vendange.
Vinification en cuves inox thermorégulées (température maîtrisée durant la vinification 16 à 18°C).
Fermentation malolactique systématique.
Élevage sur lies fines pour conserver tout le potentiel du vin jusqu'à la mise en bouteille.

Dégustation

ROBE:      jaune clair, brillante et limpide, aux légers reflets verts.
NEZ:        jeune, il développe des arômes de fruits à chair blanche évoluant vers les fleurs blanches (acacia), puis jaunes (chèvrefeuille, genêt,...) et en vieillissant vers la noisette, l'amande grillée, le miel.
BOUCHE: ronde, tendre et fruitée, toute en élégance.

Accords mets-vin et conservation

  • À déguster à 10-12°C avec :
  • - Apéritifs, feuilletés, verrines sucrées-salées
  • - Poissons, grenouilles, escargots
  • - Volailles, andouillette
  • Notre suggestion : lapin à la moutarde

Se conservera jusqu’à 3 à 8 ans selon les millésimes.

Mentions obligatoires

Vin - Produit de France
Mis en bouteille à la propriété par EMB 71360 C-Fr- Sélection Cave de Lugny
Contient des sulfites
75 cl - 13% vol

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