Brochettes de saumons aux épices

INGRÉDIENTS

500 g de pavés de saumon, sans la peau (coupés en dés) | 6 tranches de saumon fumé Kritsen Pure Origine (coupées en lamelles) |1 citron tranché en rondelles fines | De l’origan frais coupé | 2 cuillères à café de graines de sésame |1 cuillère à café de cumin | Une pincée de piments de Cayenne en flocons | Huile d’olive | Sel et poivre | 16 pics de brochettes

PRÉPARATION

Préchauffer le barbecue à feu moyen

Dans un petit bol, mélanger l’origan, les graines de sésame, le cumin et les flocons de Cayenne, l’huile d’olive, le sel et le poivre. Réservez.

Utilisez deux pics à brochettes et enfilez un morceau de saumon, un morceau de citron, une lamelle saumon fumé, etc., jusqu’à ce qu’il y ait 8 dés de saumon sur votre brochette (ou que vous ayez plus de place).

Badigeonnez les brochettes avec votre mélange d’épices.

Faire griller pendant environ 8 minutes (ou jusqu’à ce que le poisson soit opaque), en retournant à la mi-cuisson.

Servir avec une salade et un verre de Catharsis, Crémant de Bourgogne rosé.

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