Objectif Bio : la Cave crée le Domaine de la Croix Salain

Créé par un collectif de 18 adhérents, le Domaine de la Croix Salain est le fruit de 16 mois de réflexion et de travail et poursuit l’engagement de la Cave de Lugny dans le développement durable. Composé de 10 hectares ce domaine pousse encore plus loin la stratégie de bioprotection de la cave. Ce Mâcon-Villages est vinifié sans aucun ajout de SO2 exogène et ce dès la vendange jusqu’à la fermentation malolactique.La quantité de sulfites contenue dans le moût a ainsi été réduite de près de 50% par rapport à une vinification traditionnelle.
Le premier millésime certifié Agriculture Biologique est prévu pour 2020.

Les mots de l’œnologue :
« Un vin aux arômes intenses de fruits mûrs (pêche, mirabelle) et fruits exotiques (ananas), une attaque souple et délicate qui dévoile une finale d’une fraîcheur exceptionnelle, avec une pointe d’agrumes et une sensation acidulée. »

Le millésime 2017 sera bientôt disponible sur la e-boutique !