Les Crays 2018 en version extra brut

Au sud de la Bourgogne, l’appellation Mâcon-Lugny possède un lieu-dit représentatif de la fraîcheur de son terroir avec le terroir « Les Crays ».
Situé près du village de Saint-Gengoux-de-Scissé, ce territoire est pourtant légèrement plus chaud que le reste de la région. Le vignoble bénéfice d’une exposition ouest et les vignes sont présentes sur des côteaux de 260 à 300m d’altitude. Le vignoble conserve alors tout naturellement son entière fraîcheur.

Elaborée selon la méthode traditionnelle, une fermentation malolactique est réalisée afin d’apporter une richesse aromatique supplémentaire. Afin de dévoiler la plus belle expression de ce terroir, l’élevage sur lattes s’effectue durant 30 mois avant dégorgement soutenant la complexité du vin. C’est toute la richesse de cette sélection de parcelles qui est mise en lumière grâce au dosage Extra Brut.

L’année 2018 fut particulièrement solaire, avec une pluviométrie légère, offrant une vigne en parfaite santé et des raisins au beau fruité. Ce climat associé aux choix de vinification offre un vin lumineux de par sa fraîcheur et ses arômes éclatants.

Le nez révèle de puissantes notes fruitées marquées par la pêche, la mirabelle ainsi que la poire, combinées à d’agréables notes florales. Accompagnées d’une pointe citronnée et toastée, c’est toute la complexité des grands vins de Bourgogne qui se distingue.
La bouche est crémeuse avec un toucher aérien, due à ses longs mois d’élevage. Une belle trame sur l’acidité amène de la fraîcheur tout au long de la dégustation. Ce vin très droit offre une structure et une effervescence de haut-vol, avec un profil aromatique idéal pour un faible dosage.
Cette cuvée met en lumière toute la finesse du climat sud du vignoble bourguignon et plus spécialement celle du terroir « Les Crays ».