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Vendanges 2018 : un premier bilan positif

Le mot de l’œnologue 
Que penser de cet été à propos de la maturité ?

Un début août  caniculaire nous a laissé penser que nous allions revivre un millésime 2003 avec des vendanges aux environs du 15 août. Les contrôles maturité ont été avancés, et finalement, la théorie des 100 jours entre la floraison et le démarrage des vendanges a été appliquée sur le terrain, la Nature a compensé elle-même ces périodes de stress hydrique et de légères journées de précipitations bienfaitrices. Pour conserver un maximum d’acidité, point essentiel à l’élaboration qualitative de vins effervescents, les parcelles destinées au Crémant ont été vendangées à partir du 24 août, en privilégiant les cépages rouges, plus précoces cette année. La maturation des raisins pour les vins tranquilles se déroule dans des conditions exceptionnelles. L’été se prolonge sur ce début de mois de septembre et nous amène même à vendanger sur certaines zones dès 5H du matin ! Le style des vins rouges et blancs semble s’orienter vers le millésime 2017, lui aussi précoce, mais la vérité sera dans le verre dans quelques mois !

Bon courage à tous nos vignerons, vendangeurs, saisonniers et salariés, en cette période de vendanges !