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Viré-Clessé
Le Viré-Clessé est le 3ème et dernier Cru du Mâconnais après le Pouilly-Fuissé et le Saint-Véran. Cette appellation est née en 1999. Ce vin à forte personnalité est marqué par une bouche équilibrée avec de l’ampleur et de la fraicheur. Ses arômes de noisettes en fin de bouche sont typiques de son terroir.
L'expression d'un terroir
Le vin d’Appellation d’Origine Contrôlée (AOC) Viré-Clessé est produit dans le vignoble du Mâconnais, dans le sud de la Bourgogne, sur un territoire d’environ 400 hectares regroupant les communes de Viré, Clessé, Laizé et Montbellet. Cette aire de production, située entre Tournus et Mâcon, non loin du village de Lugny, met à l’honneur le cépage blanc emblématique de Bourgogne : le Chardonnay. Le Viré-Clessé est par ailleurs la première appellation communale issue des Mâcon-Villages. Cette appellation a remplacé en 2002 les anciennes appellations de vins blancs Mâcon-Clessé et Mâcon-Viré.
La Cave de Lugny est labellisée Vignerons en Développement Durable depuis Février 2015.
Conditions de culture
Notre cuvée a été produite sur un terroir argilo-calcaire constitué de marnes du lias, d’argile à silex et de calcaire de l’oxfordien supérieur. Les coteaux sont exposés sud/sud-est, et bénéficient d’un climat tempéré océanique à continental.
Âge moyen des vignes : 30 ans.
La Cave de Lugny est labellisée Vignerons en Développement Durable depuis Février 2015.
Vinification et élevage
Récolte mécanique.
Pressurage pneumatique de la vendange.
Vinification en cuves thermorégulées (température constante durant la vinification 16 à 18°C).
Fermentation malolactique systématique.
Élevage sur lies fines pour conserver tout le potentiel du vin jusqu'à la mise en bouteille.
Dégustation du Viré-Clessé
Notre Viré-Clessé élaboré à partir du cépage Chardonnay est un vin blanc sec d’une belle structure et d’une grande richesse aromatique. Frais et vif, un peu pointu mais plein de rondeur et de charme, il séduit par ses arômes aux notes d’acacia et de menthe et sa grande finesse.
ROBE: notre cuvée présente une robe jaune clair, brillante et limpide caractéristique des vins blancs de Bourgogne issus du cépage Chardonnay.
NEZ: au nez, l’AOC Viré-Clessé est un vin blanc fin et aromatique qui révèle des arômes d’agrumes, de citronnelle, de menthe et d’acacias.
BOUCHE: en bouche, notre cuvée propose une structure équilibrée avec beaucoup d’ampleur et de fraîcheur. Sa note finale aux arômes de noisette est caractéristique de son terroir. Notre Viré-Clessé est par ailleurs un vin blanc qui possède une très forte personnalité justifiant son appellation.
Conservation du Viré-Clessé
Notre AOC Viré-Clessé est vendu prêt à déguster. Selon les millésimes, vous pouvez toutefois conserver vos bouteilles durant une période de deux ans. Pour pouvoir profiter de toutes les qualités organoleptiques du vin, il convient de le conserver à bonne température. Si vous disposez d’une cave à vin, maintenez dans la pièce un taux d’humidité compris entre 70 et 75 %, et une température comprise entre 11 et 14 degrés. Si vous utilisez une armoire à vin, réglez la température de votre armoire entre 10 et 12 degrés.
Service
Le Viré-Clessé doit idéalement être dégusté à 10/12 degrés. Sa fraîcheur et ses arômes fruités et minéraux se marient avec de nombreuses préparations culinaires. C’est un vin qui est autant apprécié à l’apéritif qu’à l’heure du repas.
Accords mets-vin
- - Apéritifs, feuilletés
- - Poissons, grenouilles, escargots
- - Volailles, andouillette
- Notre suggestion : poulet à l’estragon
En savoir plus sur le Viré-Clessé
Vin blanc sec (dit vin tranquille), le Viré-Clessé est exclusivement élaboré avec un cépage Chardonnay. Bénéficiant du label AOC en France, il est également classé AOP au niveau européen.
Origines du Chardonnay
Le Chardonnay est l’un des cépages blancs les plus répandus en France ; il représente 6 % du vignoble français. Originaire de Bourgogne, et plus précisément du Mâconnais, il connaît un fort développement au Moyen-Age sous l’impulsion des moines établis dans les abbayes du territoire bourguignon.
Le Chardonnay en France
Le Chardonnay permet de produire des vins blancs souvent considérés comme des vins d’exception ; le cépage a d’ailleurs fortement contribué à donner à la région ses lettres de noblesse et sa place privilégiée dans le secteur vinicole.
Cépage emblématique du Mâconnais, le Chardonnay est à l’origine des vins blancs prestigieux d’appellation Villages tels que les Saint-Véran, Pouilly-Fuissé, Viré-Clessé et Mâcon-Villages. On le retrouve également aujourd’hui dans de très nombreux pays du monde, notamment parmi les producteurs de vins blancs les plus réputés à l’international – Etats-Unis, Argentine, Nouvelle-Zélande, Australie, Afrique du Sud.
Les grandes caractéristiques du cépage Chardonnay
Le cépage Chardonnay a la particularité de pouvoir restituer à la perfection les spécificités du terroir dans lequel il est implanté. Il n’existe donc pas des caractéristiques propres au cépage, mais plusieurs typologies selon les cuvées et l’origine géographique des vignobles. En fonction des zones de culture et des appellations, il est toutefois possible d’établir des caractéristiques générales aux vins blancs Chardonnay.
Concernant les Chardonnay d’appellation Villages (communales) produits dans le Mâconnais tels que le Viré-Clessé, le cépage leur confère une structure très équilibrée et des arômes fruités, aux notes fraîches et minérales d’une grande finesse.
Mentions obligatoires
Vin - Produit de France
Mis en bouteille à la propriété par Cave de Lugny à F.71260 Lugny
Contient des sulfites
75 cl – 13% vol
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La consommation de boissons alcoolisées pendant la grossesse, même en faible quantité, peut avoir des conséquences graves sur la santé de l'enfant.
Faites un geste ecocitoyen en triant vos emballages carton.
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