Bourgogne Pinot Noir Agrandir l'image

Bourgogne Pinot Noir

Ce vin rouge d’appellation Bourgogne est produit à 100% à partir du cépage Pinot Noir. Il se caractérise par une palette riche d’arômes de fruits rouges et d’épices. Léger, souple et frais, il pourra accompagner de nombreux plats et se conservera facilement pendant 2 ans. Une valeur sûre !

L'expression d'un terroir

Notre Bourgogne Pinot Noir est produit en majorité sur les communes de Saint-Gengoux-de-Scissé et Cruzille.
Sols peu profonds à dominante calcaire.
Orientation sud / sud-est.
Vignobles de coteaux uniquement.
Moyenne d’âge du vignoble : 30 ans.

La Cave de Lugny est labellisée Vignerons en Développement Durable depuis Février 2015.

Vinification et élevage

Récolte mécanique.
Cuvaison courte (de 8 jours environ) afin d’extraire tous les arômes du fruit. Fermentation alcoolique et élevage du vin en cuves inox thermorégulées et en foudres de chêne.
Fermentation malolactique systématique.
Mise en bouteille précoce afin de conserver à ce vin tout son fruité et sa fraîcheur.

Dégustation

ROBE:       rouge rubis, brillante et intense.
NEZ:         arômes de petits fruits rouges et noirs, en particulier framboise et cassis, accompagné de légères notes épicées.
BOUCHE:  ce vin léger offre une palette d'arômes de petits fruits rouges et de réglisse, avec une structure souple et une finale de bouche toute en fraîcheur.

Accords mets-vin

  • - Apéritifs, charcuterie
  • - Tajine, pizza, barbecue, wok
  • - Roquefort, Gruyère
  • Notre suggestion : grillade de boeuf

Conservation du Bourgogne Pinot Noir

Le Bourgogne Pinot Noir se déguste jeune. Il possède toutefois un potentiel de garde de 1 à 2 selon les millésimes. Pour que le vin puisse garder toutes ses qualités organoleptiques, vous devez conserver vos bouteilles à bonne température : 

  • - Entre 10 et 13 degrés, et 70 et 75 % d’humidité si vous possédez une cave à vin,
  • - Dans une armoire à vin dont la température est réglée à 11/12 degrés
  • - Dans un endroit sec et frais à l’abri du soleil et de chaleur 

Au moment de déguster votre Pinot Noir de Bourgogne, votre vin doit idéalement être servi à 12 degrés dans l’idéal. 

En savoir plus sur le Pinot Noir de Bourgogne

Le Pinot Noir est un cépage qui a contribué à donner aux vins de Bourgogne toutes leurs lettres de noblesse. C’est ici, au sein du terroir si particulier de la région, qu’il révèle toute la richesse de ses qualités organoleptiques.

Origine du cépage Pinot Noir

Le Pinot Noir est un cépage très ancien qui remonterait à l’époque gallo-romaine. C’est toutefois bien plus tard, soit à la fin du Moyen-Age, en 1375, que l’on retrouve des premières écritures le mentionnant. À cette époque, il est principalement cultivé en Bourgogne : ce sont alors les monastères clunisiens qui améliorent ses qualités et ses rendements. Les terres bourguignonnes deviennent dès lors son terroir de prédilection, car elles réunissent l’ensemble des conditions nécessaires à la culture et à la mise en valeur du cépage. 

Le Pinot Noir est par ailleurs considéré comme le « père » de nombreux autres cépages de renom de la famille des Noiriens (Chardonnay, Gamay, Aligoté, notamment) et des Sérines (Syrah, Roussanne, Marsanne). 

Le Pinot Noir, cépage roi de Bourgogne 

Bien que cultivé avec succès dans d’autres régions (notamment en Champagne) et plusieurs pays à travers le monde (Allemagne, Italie, Suisse, Etats-Unis, Australie, Nouvelle-Zélande, Afrique du sud…), le Pinot Noir entretient un rapport privilégié avec la Bourgogne, berceau historique du cépage. Difficile à cultiver, considéré comme capricieux, il trouve sur les terres bourguignonnes toutes les conditions (sols argilo-calcaires, climat continental septentrional) dont il a besoin pour pleinement s’épanouir et restituer les nuances du terroir. Il permet ainsi d’obtenir des vins rouges d’exception, et est l’origine de tous les Grands Crus de Bourgogne, ainsi que d’une multitude de vins d’appellation régionale et communale.  

Les grandes caractéristiques du Pinot noir

Aspect des raisins. Les grappes de Pinot Noir ayant servi à l’élaboration de notre Bourgogne Pinot Noir ont la particularité d’être petites et compactes (leur forme resserrée, similaire à l’apparence d’une pomme de pin, est d’ailleurs à l’origine du nom du cépage). Elles permettent d’obtenir un jus incolore et sucré, qui va prendre sa teinte rouge lors de la phase de macération et de fermentation en cuve.

Les grains du Pinot noir possèdent une peau particulièrement fine et délicate, d’une couleur noire intense aux reflets bleutés ou violets foncés. Sans leur peau, ils peuvent être utilisés pour vinifier du vin blanc.  

Profil organoleptique. Les vins rouges issus du Pinot Noir proposent une très large palette de notes aromatiques. Son expression dépend avant tout du terroir dans lequel il est cultivé, ainsi que de sa technique de production. Notre vin de Bourgogne présente quant à lui des arômes caractéristiques de petits fruits rouges et noirs (notamment la framboise et le cassis) mêlés à des notes légèrement épicées. 

Avec le temps, les vins rouges de Bourgogne élaborés avec du Pinot Noir révèlent des arômes de fruits confits, ainsi que des senteurs de sous-bois (dont la truffe et le champignon) ou des notes aromatiques similaires à celles du cuir et de la fourrure. 

Mentions obligatoires

Vin - Produit de France
Mis en bouteille à la propriété par Cave de Lugny à F.71260 Lugny
Contient des sulfites
75 cl - 13% vol

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10,00 € Prix TTC à l'unité




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