Bourgogne Pinot Noir - Zero Agrandir l'image

Bourgogne Pinot Noir - Zero - Sans sulfite

Imaginée par Romain Thévenard, cette cuvée de Bourgogne rouge 100% issue du cépage Pinot Noir est une pépite à découvrir ! Vendanges manuelles, zéro sulfite, élevage en cuve, tout a été réalisé pour laisser le Pinot Noir s’exprimer dans sa forme la plus pure. Ce vin est prêt à être dégusté, n’hésitez pas à le carafer avant dégustation pour en apprécier la rondeur et les arômes de fruits noirs.

UN HOMME UN VIN

Aujourd’hui, la jeune génération de vignerons, tout en restant fidèle aux valeurs de la coopération, souhaite se démarquer et exister individuellement au sein du groupe. Avant tout producteurs de raisins, ils ne sont acteurs ni sur la vinification ni sur la commercialisation, ce qu’ils ressentent avec une certaine frustration. Par rapport à la génération de leurs parents ils ont poussé plus loin leurs études, voyagé dans d’autres pays producteurs de vin, sont plus en contact avec des vignerons indépendants et comme tout le monde plus en connexion avec le monde.
Ce projet offre aux jeunes coopérateurs la structure et les compétences de la cave pour les aider à réaliser leur propre vin, à l’assemblage et au packaging uniques. En écho à la règle fondatrice de la coopération «un homme une voix» , cette collection s’intitule «Un Homme un Vin». 

VINIFICATION ET ÉLEVAGE

Vendanges manuelles d’une sélection de Pinot Noir issus des parcelles les plus précoces.
Pas de sulfitage à réception mais un process de bioprotection en cuves, pendant 48h, à froid.
Une fois la fermentation alcoolique enclenchée, cuvaison de 15 jours avec remontage 2 fois par jour. Après décuvage, FML spontanée et complète.
Assemblage en Octobre puis élevage en cuve béton «œuf» pendant 3 mois.
Simple filtration avant une mise en bouteille précoce en Janvier.

DÉGUSTATION

ROBE : soutenue et brillante, d’un magnifique rouge cerise sombre, aux reflets violets
NEZ :   intense aux arômes de fraise des bois, cerise noire, soutenus par des notes d’épices douces et de poivre
BOUCHE :   une attaque ronde et souple aux saveurs de fruits noirs très murs, avec une délicate structure tannique

Ce vin est prêt à être dégusté dès l’achat. A conserver à l’abri de la lumière. Potentiel de garde limité lié à l’absence de sulfite.

MON VIN -  PAR ROMAIN THEVENARD

« J’ai souhaité diversifier notre gamme de vins rouges, montrer la richesse du terroir, dans un esprit d’ authenticité et de simplicité. Avec « Zéro », nous avons trouvé un nom porteur de sens, pour souligner la méthode de vinification et l’atout de cette cuvée sans sulfite. »

Mentions obligatoires

Vin - Produit de France
Mis en bouteille à la propriété par Cave de Lugny à F.71260 Lugny
75 cl - 13,5% vol

Télécharger la fiche technique en format pdf

10,00 € Prix TTC à l'unité




La consommation de boissons alcoolisées pendant la grossesse, même en faible quantité, peut avoir des conséquences graves sur la santé de l'enfant.

Faites un geste ecocitoyen en triant vos emballages carton.


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